Bienvenue dans l'univers des thés bio Thé Maya, élaborés avec passion à Colmar, au cœur de l'Alsace. Chaque feuille que vous découvrez dans notre sélection a été soigneusement choisie pour sa qualité, son origine et sa richesse aromatique. Des thés verts légers et floraux aux thés noirs corsés et chaleureux, en passant par les thés blancs précieux et les oolongs semi-oxydés — notre gamme s'adresse à tous les amateurs de thé, du débutant curieux au connaisseur averti.
Le thé est bien plus qu'une boisson. C'est une invitation au voyage, au ralentissement, au plaisir des sens. Originaire de Chine il y a plus de 4 000 ans, le thé s'est progressivement imposé comme la boisson la plus consommée au monde, juste après l'eau. Sa richesse en antioxydants, en catéchines et en L-théanine en fait un allié naturel du bien-être au quotidien.
Des thés 100% biologiques, élaborés en Alsace
Chez Thé Maya, nous avons pris le parti de la qualité et de la transparence. Tous nos thés sont issus de l'agriculture biologique certifiée : pas de pesticides, pas d'engrais chimiques, uniquement des feuilles cultivées en harmonie avec la nature. Nos producteurs partenaires, sélectionnés avec soin en Chine, au Japon, à Taïwan et en Inde, partagent notre vision d'un thé respectueux de l'environnement et des terroirs.
Une fois les feuilles sélectionnées, elles arrivent dans notre atelier de Colmar où notre équipe les assemble, les aromatise avec des ingrédients naturels BIO et les conditionne dans des sachets refermables qui préservent tous leurs arômes. Chaque recette est le fruit d'une réflexion sur l'équilibre gustatif, l'accord des saveurs et les bienfaits potentiels de chaque plante.
Les différentes familles de thé
- Thé vert BIO : Non oxydé, le thé vert préserve toute la fraîcheur et la richesse en catéchines des feuilles. Léger en théine, il s'apprécie à toute heure pour son goût végétal, floral ou grillé selon les origines.
- Thé noir BIO : Totalement oxydé, le thé noir offre une liqueur ambrée à rouge, riche en théine. Idéal le matin, il présente des arômes maltés, fruités ou épicés selon les origines et les assemblages.
- Thé blanc BIO : Le thé le plus délicat et le moins transformé. Ses jeunes pousses séchées à l'air livre révèlent des saveurs sucrées, florales et subtiles, avec une très faible teneur en théine.
- Thé Oolong BIO : Entre thé vert et thé noir, l'oolong est semi-oxydé. Il développe des arômes complexes — floraux, fruités ou torréfiés — et s'apprécie particulièrement en dégustation lente et attentive.
- Matcha BIO : Le matcha est un thé vert japonais réduit en fine poudre. Concentré en antioxydants et en L-théanine, il se prépare en matcha latte, en boisson cérémonie ou s'utilise en pâtisserie pour une belle couleur verte naturelle.
Comment bien choisir son thé ?
Le choix d'un thé dépend du moment de la journée, de vos préférences aromatiques et de votre sensibilité à la théine. Le matin, un thé noir robuste ou un matcha sont idéaux pour l'énergie. L'après-midi, un thé vert ou un oolong offrent une stimulation douce. En soirée, préférez nos infusions sans théine ou un thé blanc très léger en théine.
Pour les novices, nous recommandons de commencer par nos thés aromatisés — plus accessibles et immédiatement séduisants — avant d'explorer les thés nature qui révèlent toute la richesse des terroirs. Chaque référence Thé Maya est accompagnée de conseils de préparation précis pour vous garantir une tasse parfaite à chaque fois.
Conservation et préparation
Pour préserver toute la fraîcheur de vos thés BIO, conservez-les dans leur sachet hermétique, à l'abri de la lumière, de l'humidité et des odeurs fortes. Évitez le réfrigérateur qui favorise la condensation. La durée de conservation optimale est de 24 mois, mais les saveurs sont généralement meilleures dans les 6 à 12 mois suivant l'ouverture.
Pour la préparation, respectez la température de l'eau recommandée pour chaque thé : 70-80°C pour les thés verts et blancs, 90-95°C pour les thés noirs et oolongs. Un temps d'infusion trop long ou une eau trop chaude peuvent rendre certains thés amers — un équilibre subtil qui fait toute la différence entre une bonne tasse et une tasse exceptionnelle.
Questions fréquentes
La principale différence est le niveau d'oxydation. Le thé vert n'est pas oxydé — les feuilles sont chauffées rapidement après cueillette pour stopper l'oxydation, préservant leur couleur verte et leur richesse en catéchines. Le thé noir est totalement oxydé, ce qui lui confère sa couleur foncée, ses arômes maltés et sa teneur en théine plus élevée.
Oui, tous nos thés sont certifiés Agriculture Biologique. Nous sélectionnons des producteurs partenaires engagés, et nos mélanges sont élaborés dans notre atelier de Colmar à partir d'ingrédients 100% BIO, sans pesticides, sans additifs ni arômes artificiels.
La température dépend du type de thé : 70-80°C pour les thés verts et blancs (pour éviter l'amertume), 90-95°C pour les thés noirs et les oolongs. Pour les infusions aux plantes et aux fruits, utilisez de l'eau à 95°C. Ne faites jamais bouillir directement sur les feuilles de thé vert.
Absolument ! Tous nos thés se prêtent à la préparation en thé glacé. Infusez à double concentration (20-30g/L), laissez refroidir à température ambiante puis versez sur des glaçons. Vous pouvez également faire un cold brew en infusant à froid (8-12h au réfrigérateur) pour un résultat doux et sans amertume.
Nos thés se conservent optimalement 24 mois dans leur emballage hermétique d'origine, à l'abri de la lumière, de l'humidité et des odeurs fortes. Une fois le sachet ouvert, refermez-le soigneusement après chaque utilisation. Les arômes sont à leur apogée dans les 6 à 12 mois suivant l'ouverture du sachet.
