Matcha vert éclatant, Golden latte doré au curcuma, Ubé latte d'un violet spectaculaire : ces trois boissons réconfortantes ont conquis les tasses du monde entier. Mais entre la fraîcheur végétale du matcha, la chaleur épicée du Golden latte et la douceur vanillée de l'ubé, comment savoir lequel vous correspond ? Bonne nouvelle : il n'y a pas de mauvais choix, seulement des envies différentes. Dans ce guide, nous comparons goûts, profils aromatiques, moments de dégustation et préparation pour vous aider à trouver votre latte — ou à les adopter tous les trois selon l'humeur du jour.
Les 3 lattes en bref
- Matcha latte — poudre de thé vert japonais finement moulue, fouettée puis allongée de lait. Profil végétal, frais et légèrement umami. Le choix des amateurs de thé qui veulent une boisson tonique et raffinée.
- Golden latte — le fameux « lait d'or » à base de curcuma, accompagné de gingembre, cannelle et poivre. Chaleureux, doux-épicé et sans théine. Parfait pour un moment cocooning, matin comme soir.
- Ubé latte — préparé à partir d'igname violette (ube), une racine star de la pâtisserie philippine. Couleur violette naturelle, goût doux, vanillé et légèrement noiseté. La boisson plaisir et gourmande par excellence.
Le matcha latte : l'élégance végétale du thé vert japonais
Le matcha latte est sans doute le plus connu du trio. On part d'une poudre de thé vert d'ombre, cultivée et moulue au Japon, que l'on fouette dans un peu d'eau chaude avant d'ajouter le lait de votre choix. Le résultat : une boisson d'un vert profond, à la mousse délicate, qui séduit autant par sa couleur que par son caractère.
Son profil de goût
Le matcha offre une signature aromatique unique : des notes végétales et herbacées, une touche d'umami presque iodée, et une légère amertume noble qui s'équilibre parfaitement avec la douceur du lait. Un matcha de qualité cérémonie, comme notre Matcha Cérémonie BIO du Japon, présente une rondeur soyeuse et une amertume maîtrisée, loin des poudres culinaires plus rustiques. Si vous débutez, l'ajout de lait et d'un soupçon de sirop adoucit l'ensemble.
Pour qui et quand ?
Le matcha latte est l'allié des matins et des après-midis : naturellement riche en théine, il accompagne agréablement vos moments de concentration et de bien-être. C'est le choix idéal si vous aimez les saveurs franches, le thé vert, et une boisson qui réveille en douceur. Il se déguste chaud l'hiver ou glacé dès les beaux jours.
Comment le préparer
Tamisez 1 à 2 g de matcha, ajoutez 50 ml d'eau à 75 °C et fouettez en « W » jusqu'à obtenir une mousse. Complétez avec 150 ml de lait chaud ou froid. Pour aller plus loin, découvrez notre guide pour préparer un matcha parfait sans grumeaux et nos conseils sur la quantité de matcha à boire par jour.
Le Golden latte : la chaleur dorée du curcuma
Aussi appelé « lait d'or », le Golden latte nous vient de la tradition ayurvédique. Sa base ? Le curcuma, cette racine d'un jaune-orangé intense, relevée de gingembre, de cannelle, d'une pointe de poivre noir et parfois de vanille. Le tout forme une boisson dorée, réconfortante et délicatement épicée.
Son profil de goût
Le Golden latte joue la carte de la chaleur : des notes terreuses et légèrement amères du curcuma, adoucies par la rondeur de la cannelle et le piquant subtil du gingembre. C'est une boisson enveloppante, douce et épicée à la fois, qui rappelle les saveurs réconfortantes des desserts d'hiver. Notre Golden Latte BIO – Lait d'Or propose un mélange prêt à l'emploi, équilibré pour révéler le curcuma sans excès d'amertume.
Pour qui et quand ?
Sans théine ni caféine, le Golden latte est le compagnon parfait des fins de journée et des soirées cocooning. Il convient à celles et ceux qui recherchent une boisson chaleureuse, douce et apaisante, à savourer pour le plaisir d'un moment de bien-être. C'est aussi une excellente alternative au café ou au chocolat chaud pour varier les plaisirs.
Comment le préparer
Délayez une cuillère de mélange Golden latte dans un peu de lait chaud, puis complétez avec 200 ml de lait (végétal ou non) bien chaud. Fouettez pour faire mousser et ajustez la douceur à votre goût. Pour les versions classique, vegan et glacée, suivez notre recette de Golden latte maison, et explorez tous ses atouts dans notre guide complet du Golden latte.
L'Ubé latte : la gourmandise violette venue des Philippines
Plus confidentiel mais terriblement tendance, l'ubé latte est la pépite gourmande du trio. Il se prépare à partir de l'ube, une igname violette emblématique de la pâtisserie philippine. Sa couleur violette naturelle, spectaculaire, en fait une boisson aussi photogénique que savoureuse.
Son profil de goût
Oubliez les saveurs végétales ou épicées : l'ubé joue la carte de la douceur. Son goût évoque la vanille, la noisette et une légère note de patate douce, pour un résultat crémeux et réconfortant. C'est la boisson plaisir par excellence, naturellement douce, qui plaît immédiatement même aux palais les plus gourmands. Notre poudre d'UBE 100% naturelle permet de préparer lattes, smoothies et desserts maison.
Pour qui et quand ?
L'ubé latte est fait pour les moments plaisir : une pause gourmande l'après-midi, un dessert à boire, ou simplement l'envie d'une boisson originale et colorée. Il séduit celles et ceux qui aiment les saveurs douces et vanillées, et qui veulent surprendre avec une couleur unique. Il se savoure aussi bien chaud que glacé.
Comment le préparer
Mélangez la poudre d'ube avec un peu de lait chaud pour former une pâte lisse, puis ajoutez le reste du lait et sucrez selon votre goût. Pour des idées de boissons et de desserts, parcourez nos recettes de boissons à l'ubé et découvrez ce qu'est l'ubé, son origine et comment l'utiliser.
Tableau comparatif : matcha vs Golden vs Ubé latte
| Critère | Matcha latte | Golden latte | Ubé latte |
|---|---|---|---|
| Base | Thé vert japonais moulu | Curcuma & épices | Igname violette (ube) |
| Couleur | Vert profond | Doré orangé | Violet naturel |
| Profil de goût | Végétal, umami, frais | Doux-épicé, chaleureux | Doux, vanillé, noiseté |
| Théine / caféine | Oui (théine) | Non | Non |
| Moment idéal | Matin, après-midi | Soir, cocooning | Pause plaisir, dessert |
| Pour qui ? | Amateurs de thé vert | Amateurs d'épices douces | Amateurs de gourmandise |
| Se déguste | Chaud ou glacé | Chaud (ou glacé) | Chaud ou glacé |
Quel latte choisir selon votre besoin ?
Vous cherchez un coup de boost ? Le matcha latte, avec sa théine, accompagne idéalement vos matins et vos moments de concentration.
Vous voulez une boisson réconfortante sans excitant ? Le Golden latte, sans théine, est parfait pour décompresser en soirée tout en se faisant plaisir.
Vous avez une envie de douceur et d'originalité ? L'ubé latte, doux et vanillé, transforme votre pause en véritable instant gourmand.
Vous êtes sensible aux saveurs végétales ? Misez sur le matcha. Vous préférez les notes épicées ? Le Golden latte vous tend les bras. Vous craquez pour le sucré ? L'ubé sera votre favori. Et rien ne vous empêche de les faire tourner selon l'humeur et la saison.
Peut-on les combiner ou alterner ?
Absolument ! Ces trois lattes sont complémentaires, pas concurrents. Beaucoup d'amateurs adoptent un véritable rituel : matcha le matin pour la vitalité, Golden latte le soir pour se détendre, et ubé le week-end pour la gourmandise. Vous pouvez aussi varier selon les saisons — le matcha glacé en été, le Golden latte chaud en hiver — ou simplement selon votre envie du moment. La plus belle façon de choisir reste encore de tous les essayer : composez votre collection et créez vos propres habitudes latte.
Questions fréquentes
Quel latte est le plus doux en goût ?
L'ubé latte est généralement le plus doux et le plus gourmand, avec ses notes vanillées et noisetées. Le Golden latte est doux mais épicé, tandis que le matcha latte est le plus végétal et offre une légère amertume noble.
Lequel choisir si je ne veux pas de théine ni de caféine ?
Le Golden latte et l'ubé latte ne contiennent ni théine ni caféine : ils sont parfaits pour le soir ou pour celles et ceux qui souhaitent éviter les excitants. Le matcha, lui, contient naturellement de la théine.
Peut-on préparer ces lattes avec du lait végétal ?
Oui, les trois se marient très bien avec un lait végétal. Le lait d'avoine apporte de la rondeur, l'amande de la légèreté et le coco une touche exotique qui sublime particulièrement l'ubé et le Golden latte.
Quel est le latte le plus original à servir ?
Par sa couleur violette spectaculaire et 100% naturelle, l'ubé latte est le plus surprenant à servir. Le matcha, d'un vert profond, et le Golden latte, d'un doré chaleureux, offrent eux aussi un bel impact visuel.
Ces lattes se boivent-ils chauds ou glacés ?
Les trois se dégustent aussi bien chauds que glacés. Le matcha glacé est très apprécié l'été, le Golden latte se savoure plutôt chaud pour son côté réconfortant, et l'ubé est délicieux dans les deux versions.
Par lequel commencer quand on débute ?
Si vous aimez le thé vert, commencez par le matcha latte. Si vous préférez les saveurs douces et épicées, le Golden latte est très accessible. Et pour une première expérience tout en gourmandise, l'ubé latte fait l'unanimité.
Alors, team matcha, Golden ou ubé ? La vérité, c'est qu'il n'existe pas de meilleur latte — seulement celui qui correspond à votre envie du moment. Le plus simple pour trancher ? Les goûter et composer votre propre rituel. Faites votre choix (ou prenez les trois !) :
